2008.07.03
しぜんこうぼのぱんや きなりさん
長野の飯綱(旧三水村)という山奥の町に、パン作りにものすごい愛情とこだわりを持っているパン屋さんがあります。
農薬や添加物は使用せず、全ては手作り。
しかもなんと小麦粉は石臼で挽いているとのこと！
小さいパン屋さんなのにもかかわらずパンのバリエーションが豊富で、メニュー表を見るだけでも楽しめます。
以前コラムで紹介させてもらったふゆのひさんの「ものすごいこだわってるパン屋さん」とのご紹介できなりさんを知り、きなりさんで働かれているYさんという女性の方がたびのそら屋さんの常連さんで、そら屋さんはきなりさんのパンを最近から扱っており、それとは別にきなりさんの方はうちのお客さんの紹介で宮農を知っていて・・・うおーなんだこりゃ。複雑！
そんな感じで、きなりさんとの出会いを通して更に別の出会いがあったりと、土の中に埋まっているサツマイモの蔓を掘り出していくように、温かい出会いと発見がありました。
そして先日、いろいろな繋がりがあったにも関わらずまだ見ぬきなりさんへドライブがてらお邪魔してきたのでした。
今回の旅はうちの車を親戚へ貸し出していたため、代わりに親戚の車に乗ってゆきました。
今まで乗り継いだ歴代の車(それも全てもらい物)にはなかったCDプレイヤー機能がついていることに感動！！
「車でCD聴けるのって、いいねー」
いつの時代の会話だ・・・！
車に備えてあったCDに飽きたところで、ぬるいジブリオタクであるわたしが持ってきた、千と千尋の神隠しのサントラをかけます。
10代半ばのチョイスとしてはかなり微妙ですが、ジブリのサントラが好きです。
作曲の久石譲はジブリの世界を音に変換できる能力を持っているんだと思います。
かけてみると、周りの風景と音楽とが千と千尋〜(省略)のオープニングの場面にそっくり！
しかも車に乗っているのは父・母・わたしと、まるで千尋一家！
そしてそして、千尋たちがトンネルをくぐる場面のBGMが流れている時に、偶然にも私達の目の前にトンネルが・・・！
多少近代的ですが、興奮！
この先になにがあったかは皆さんのご想像にお任せします！
(黒姫物産センターだったりして)
それにしても、千と千尋の舞台になった場所って、長野だったんじゃないかなー？
サンクゼールでしばし休憩。
オサレー
窓からは壮大な景色。
すっげー
昼からビール！(わたしは飲んでませんよ！)
サンクゼールの親切でかっこいいお姉さんに道をきき、きなりさんを求め山道をひたすら進み・・・
案の定迷います。
以前、遠出をして珍しくすんなりたどり着いたとき、父が「あっけない！」と言っていたのを聞いた覚えがあります。
多分、迷わないと気がすまないんだと思います。
それでもきなりさんに電話をかけ、なんとかたどりついたようです。
ふー
こちらがきなりさん。
ご自宅の一階がパン屋さんです。
のれんのパン屋さん、初めて見た！
中にはパンがぎっしり！
空間の、すこしくすんだ色合いがステキです。
自然をしっかり受け入れて折り合っている感じがします。
漂う生活感になぜかうっとり。
ああ、すきだ！
だんなさんは厨房でパン作りを。
優しく穏やかな方です。
写真の左側はきなりさんの奥さん。
こちらも優しく、母性を感じ、なんだかすごく母親が恋しくなりました。
いや、実の母がきなりさんの向い側にいるんですが・・・。
もしかして･･･
遅れてきた父。
きなりさんのご近所にネット事業部創設時にとてもお世話になったお客さんのお宅があったそうで、それはそれはいたく感動しておりました。
きなりさんにお邪魔する前に寄ってみたんだそうです。
その反動もあって来るやいなや喋りだしました。
オーガニックの哲学やら人生についてやら、初対面のきなりさんにすごい勢いです。
きなりさん大丈夫かな。
と思いきや、きなりさんもいろいろな経験と考えの深さをお持ちでした。
父の喋りをしなやかに受け止め、そしてやわらかくご自身の経験を語ります。
厨房もみせてもらいました。
左端がYさん。
一生懸命働かれています。
Yさんも、きなりさんで働きだしてから都合の良い偶然や出会いがたくさんあったそうです。
「やっぱりプラスな事にはそういった偶然などが必ずあるものなんでしょうね。」
と、父。
いいなあ、きなりさんち。
心地の良い不思議なくい込み感というか、フィット感を感じました。
初めて会ったのにまるでずっと昔から知っていたような。
↑の２つはお気に入りの、「ルバーブのパイ」と「もちきびとあんこのぱん」です。
うましー
ルバーブのパイが好きだと言ったら、ご主人からジャムになる前のルバーブをいただきましたー！
へー、ぜんぜん果物じゃなーい！ジャムって果物だけじゃないんだなぁ。
ありがとうございます！
そんなことで、7月からきなりさんのパンを当店で販売することになりました！
今月は9日(水)と30日(水)に入荷いたします。
ご予約も承ります。(メニュー表と注文表は当店にございます)
きなりさん、どうもありがとうございました。
その他の写真はこちら
らん
農薬や添加物は使用せず、全ては手作り。
しかもなんと小麦粉は石臼で挽いているとのこと！
小さいパン屋さんなのにもかかわらずパンのバリエーションが豊富で、メニュー表を見るだけでも楽しめます。
以前コラムで紹介させてもらったふゆのひさんの「ものすごいこだわってるパン屋さん」とのご紹介できなりさんを知り、きなりさんで働かれているYさんという女性の方がたびのそら屋さんの常連さんで、そら屋さんはきなりさんのパンを最近から扱っており、それとは別にきなりさんの方はうちのお客さんの紹介で宮農を知っていて・・・うおーなんだこりゃ。複雑！
そんな感じで、きなりさんとの出会いを通して更に別の出会いがあったりと、土の中に埋まっているサツマイモの蔓を掘り出していくように、温かい出会いと発見がありました。
そして先日、いろいろな繋がりがあったにも関わらずまだ見ぬきなりさんへドライブがてらお邪魔してきたのでした。
今回の旅はうちの車を親戚へ貸し出していたため、代わりに親戚の車に乗ってゆきました。
今まで乗り継いだ歴代の車(それも全てもらい物)にはなかったCDプレイヤー機能がついていることに感動！！
「車でCD聴けるのって、いいねー」
いつの時代の会話だ・・・！
車に備えてあったCDに飽きたところで、ぬるいジブリオタクであるわたしが持ってきた、千と千尋の神隠しのサントラをかけます。
10代半ばのチョイスとしてはかなり微妙ですが、ジブリのサントラが好きです。
作曲の久石譲はジブリの世界を音に変換できる能力を持っているんだと思います。
かけてみると、周りの風景と音楽とが千と千尋〜(省略)のオープニングの場面にそっくり！
しかも車に乗っているのは父・母・わたしと、まるで千尋一家！
そしてそして、千尋たちがトンネルをくぐる場面のBGMが流れている時に、偶然にも私達の目の前にトンネルが・・・！
多少近代的ですが、興奮！
この先になにがあったかは皆さんのご想像にお任せします！
(黒姫物産センターだったりして)
それにしても、千と千尋の舞台になった場所って、長野だったんじゃないかなー？
サンクゼールでしばし休憩。
オサレー
窓からは壮大な景色。
すっげー
昼からビール！(わたしは飲んでませんよ！)
サンクゼールの親切でかっこいいお姉さんに道をきき、きなりさんを求め山道をひたすら進み・・・
案の定迷います。
以前、遠出をして珍しくすんなりたどり着いたとき、父が「あっけない！」と言っていたのを聞いた覚えがあります。
多分、迷わないと気がすまないんだと思います。
それでもきなりさんに電話をかけ、なんとかたどりついたようです。
ふー
こちらがきなりさん。
ご自宅の一階がパン屋さんです。
のれんのパン屋さん、初めて見た！
中にはパンがぎっしり！
空間の、すこしくすんだ色合いがステキです。
自然をしっかり受け入れて折り合っている感じがします。
漂う生活感になぜかうっとり。
ああ、すきだ！
だんなさんは厨房でパン作りを。
優しく穏やかな方です。
写真の左側はきなりさんの奥さん。
こちらも優しく、母性を感じ、なんだかすごく母親が恋しくなりました。
いや、実の母がきなりさんの向い側にいるんですが・・・。
もしかして･･･
遅れてきた父。
きなりさんのご近所にネット事業部創設時にとてもお世話になったお客さんのお宅があったそうで、それはそれはいたく感動しておりました。
きなりさんにお邪魔する前に寄ってみたんだそうです。
その反動もあって来るやいなや喋りだしました。
オーガニックの哲学やら人生についてやら、初対面のきなりさんにすごい勢いです。
きなりさん大丈夫かな。
と思いきや、きなりさんもいろいろな経験と考えの深さをお持ちでした。
父の喋りをしなやかに受け止め、そしてやわらかくご自身の経験を語ります。
厨房もみせてもらいました。
左端がYさん。
一生懸命働かれています。
Yさんも、きなりさんで働きだしてから都合の良い偶然や出会いがたくさんあったそうです。
「やっぱりプラスな事にはそういった偶然などが必ずあるものなんでしょうね。」
と、父。
いいなあ、きなりさんち。
心地の良い不思議なくい込み感というか、フィット感を感じました。
初めて会ったのにまるでずっと昔から知っていたような。
↑の２つはお気に入りの、「ルバーブのパイ」と「もちきびとあんこのぱん」です。
うましー
ルバーブのパイが好きだと言ったら、ご主人からジャムになる前のルバーブをいただきましたー！
へー、ぜんぜん果物じゃなーい！ジャムって果物だけじゃないんだなぁ。
ありがとうございます！
そんなことで、7月からきなりさんのパンを当店で販売することになりました！
今月は9日(水)と30日(水)に入荷いたします。
ご予約も承ります。(メニュー表と注文表は当店にございます)
きなりさん、どうもありがとうございました。
その他の写真はこちら
らん
2008.07.03
訂正！！
「宮崎農機具店 7月の予定」という記事で、マクロビオティック料理教室の日程が17日(木)になっていましたが正しくは10日(木)です。
「いのちの食べかた」上映ミーティングも10日(木)です。
もしすでに予定を組まれてしまった方がいらっしゃったら申し訳ありません！
ご参加お待ちしております。
らん
「いのちの食べかた」上映ミーティングも10日(木)です。
もしすでに予定を組まれてしまった方がいらっしゃったら申し訳ありません！
ご参加お待ちしております。
らん
2008.07.02
上越はすまつり
毎年恒例の上越はすまつりが今年も行われます。
結構名が知られているらしい高田公園のハス。
毎年お堀一面にびっしりと咲き乱れます。
宮崎家も毎年はすまつりの朝は早くからお堀へ出かけています。
朝5時前に行けば、花が開く時の「ボッ」という音が聞けるかも・・・？
ぜひ足をお運び下さい。
らん
結構名が知られているらしい高田公園のハス。
毎年お堀一面にびっしりと咲き乱れます。
宮崎家も毎年はすまつりの朝は早くからお堀へ出かけています。
朝5時前に行けば、花が開く時の「ボッ」という音が聞けるかも・・・？
ぜひ足をお運び下さい。
らん
2008.07.02
宮崎農機具店 7月の予定
↑7/1に地方紙「上越タイムス」に掲載された宮農の広告です。
＊7月の予定＊
・映画「いのちの食べかた」上映決定！！
食べ物たちがどこからどのように「食べ物」としてやってくるのかを、淡々とスクリーンに映し出しているドキュメンタリー映画です。
内容や構成はこれ以上ないほどシンプルですが、それ故に受ける印象は強烈です。
食べ物になっていく動物や植物たちを通していのちを見つめます。
おそらく一般受けしがたい映画なため小さな町である上越ではまだ上映されていません。
そこで「ここは宮農の出番だろう（by社長）」いうことで、詳細は未定ですが宮農主催で上映することになりました。
上越教育大学の先生と映画配給会社の方にご協力していただいており、7月17日（木）に上映に関するミーティングを予定しました。
で、なんと偶然にもその日が料理教室だということで、お二人には宮農の活動を、出来上がった料理を通して知ってもらい、料理教室参加者の方々には（※ご希望者のみ）宮農の企みを紹介しつつ協力者を募ります。
以下ミーティングの詳細です。
○7月10日(木) 料理教室後13:00〜
○協力していただくお二人をご招待
○料理教室生徒さん方の参加に付きましては強制的ではありませんので、興味がある方のみご参加ください。
・マクロビオティックセミナー
マクロビオティックの基礎知識＆役立つ手当て法をお伝えいたします。
日時：7月15日（火）
会場：宮崎農機具店
会費：1200円
※参加者5人から開催
・個人カウンセリング
セミナーだけでは物足りない方や、健康に関する悩みをお持ちの方にマンツーマンでアドバイスさえていただきます。
日時：毎週土曜
代金：1時間3000円
場所：宮崎農機具店
・マクロビオテック料理教室
健康でおいしいマクロビオティック料理を皆で楽しく作りましょう。
日時：7月10日（木）
会場：宮崎農機具店
会費：一人前2000円
持ち物：エプロン・三角巾・（残った分を入れるための）空容器
以上、7月の予定でした。
しかし・・・ほんとに清々しいほど農機の情報が・・・
らん
2008.06.27
パン香房 ぱずー
市内に、「ぱずー」という天然酵母のパン屋さんがあります。
宮崎家がお世話になりまくっているおいしいパン屋さんです。
店名「ぱずー」の由来は、お察しのとおりジブリの「天空の城ラピュタ」に登場する少年パズーからきているようです。
あれはいい映画ですねー。
なぜラピュタから、それもパズーの名前なのかは訊きそびれました・・・。
今度訊いてきます・・・。
色んなパンがありますが特にお気に入りなのがこの「天熟プラザ」という食パン。
材料は塩と国産小麦粉だけだそうですが、すごいおいしい！
ふっわふわもちもちで、いい香りがしてほのかに甘く、天然酵母は大抵独特な酸味があるのですが、天熟プラザにはそれがないのです。
うちで焼くのはいつもしょぼーんとしてるくせ酸味が強い！
なんてことだ、この格差・・・
どうやら元種からちがうようなのですが、この話は企業秘密かもしれないので胸の内に秘めておきましょう。
ラピュタといえばこのロボット。
ちゃあんとおいてあります。
宮崎駿の巨大で凶暴なはずの兵器が実は何よりも純粋だったという発想にはもうほんとにもう・・・
どのパンもすべて天然酵母です。
まだまだいろんな種類のおいしいパンがありますよ！
ぜひ足を運んでみてください。
�筺�025-522-3821
新潟県上越市平成町436
月曜定休
その他の写真はこちら
らん
宮崎家がお世話になりまくっているおいしいパン屋さんです。
店名「ぱずー」の由来は、お察しのとおりジブリの「天空の城ラピュタ」に登場する少年パズーからきているようです。
あれはいい映画ですねー。
なぜラピュタから、それもパズーの名前なのかは訊きそびれました・・・。
今度訊いてきます・・・。
色んなパンがありますが特にお気に入りなのがこの「天熟プラザ」という食パン。
材料は塩と国産小麦粉だけだそうですが、すごいおいしい！
ふっわふわもちもちで、いい香りがしてほのかに甘く、天然酵母は大抵独特な酸味があるのですが、天熟プラザにはそれがないのです。
うちで焼くのはいつもしょぼーんとしてるくせ酸味が強い！
なんてことだ、この格差・・・
どうやら元種からちがうようなのですが、この話は企業秘密かもしれないので胸の内に秘めておきましょう。
ラピュタといえばこのロボット。
ちゃあんとおいてあります。
宮崎駿の巨大で凶暴なはずの兵器が実は何よりも純粋だったという発想にはもうほんとにもう・・・
どのパンもすべて天然酵母です。
まだまだいろんな種類のおいしいパンがありますよ！
ぜひ足を運んでみてください。
�筺�025-522-3821
新潟県上越市平成町436
月曜定休
その他の写真はこちら
らん
2008.06.27
いただきもの
最近あちこちから続々とおすそ分けを頂いております。
Mさんから頂いた玉ねぎとじゃがいも。
お年を召しておられるのにもかかわらず現役で畑作をされており、Mさんからのおすそ分けは季節の恒例イベントとなっております。
栽培がほんとに上手で毎回関心します・・・。
Mさん、ありがとうございます！
Yさんからいただいた梅。
こちらも毎年とても出来の良い梅をものすごいたくさん持ってきてもらってます。
そしてこの梅で和子さんがおいしい梅干を漬けます。
今も店内にありますが、ホントに良い香りです！
こんなに良い香りがするのに生のまま食べられないなんて・・・悲しすぎる・・・
それにしても絵になる写真たちです！
社長が撮ったわりに、イイ！！
これでカメラの彩度が良ければなあ・・・
みなさん、ありがとうございました。
らん
Mさんから頂いた玉ねぎとじゃがいも。
お年を召しておられるのにもかかわらず現役で畑作をされており、Mさんからのおすそ分けは季節の恒例イベントとなっております。
栽培がほんとに上手で毎回関心します・・・。
Mさん、ありがとうございます！
Yさんからいただいた梅。
こちらも毎年とても出来の良い梅をものすごいたくさん持ってきてもらってます。
そしてこの梅で和子さんがおいしい梅干を漬けます。
今も店内にありますが、ホントに良い香りです！
こんなに良い香りがするのに生のまま食べられないなんて・・・悲しすぎる・・・
それにしても絵になる写真たちです！
社長が撮ったわりに、イイ！！
これでカメラの彩度が良ければなあ・・・
みなさん、ありがとうございました。
らん
2008.06.24
we love 工作
先日、当店のトイレに飾ってあるシャンパンのフタ(コルクを抑えてる？)で作ったミニ・チェアを見つけた知人のMさんが「これでアレ作って！」と、フタをたくさんもってやってきました。
Mさん行き着けのバーのママさんがいつもフタをたくさん分けてくださるそうで、シャンパンチェアを作ってプレゼントする、とのことです。
いつのまにか参加人数も増え、何か一ひねりを加えないと気がすまない私達は、気が付くと新たな形を求めて試行錯誤していたのでした。
↑試行錯誤してます。
で、出来たやつの基本形がこちら↓
うーん、いびつ！
一ひねり加えたやつがこちら↓
社長の作品で、「ショットバーの椅子」だそうです。
ほほーう。
↑は中２の「かん」が作ったベンチ！
すごい！
↑これはわたしがネットで見つけたのを真似したもの。
見よう見まねなのでかなり不安定・・・
↑るんの撮った写真。
なかなかデザインチック。
↑カバーを付けたシャンパン・チェア。
↑残念ながら裏はセロテープ。
安上がり！
Mさん、楽しい時間をどうもありがとうございました。
その他の写真はこちら
らん
Mさん行き着けのバーのママさんがいつもフタをたくさん分けてくださるそうで、シャンパンチェアを作ってプレゼントする、とのことです。
いつのまにか参加人数も増え、何か一ひねりを加えないと気がすまない私達は、気が付くと新たな形を求めて試行錯誤していたのでした。
↑試行錯誤してます。
で、出来たやつの基本形がこちら↓
うーん、いびつ！
一ひねり加えたやつがこちら↓
社長の作品で、「ショットバーの椅子」だそうです。
ほほーう。
↑は中２の「かん」が作ったベンチ！
すごい！
↑これはわたしがネットで見つけたのを真似したもの。
見よう見まねなのでかなり不安定・・・
↑るんの撮った写真。
なかなかデザインチック。
↑カバーを付けたシャンパン・チェア。
↑残念ながら裏はセロテープ。
安上がり！
Mさん、楽しい時間をどうもありがとうございました。
その他の写真はこちら
らん
2008.06.23
BMW R-60
サイドカーに家族を乗せ、森の中を走り抜ける・・・
体でバランスをとりながらのコーナーリング！
スロットルに合わせて素直に反応してくれるエンジン音と心地よい振動が、体全体に広がり、マシーンと自分が一瞬一つに解け合う瞬間・・・・・・・・すべてを忘れ走り抜ける爽快感・・・・・・・・・至福！
あっ、失礼！
乗ってるのは、従兄。
サイドカーには私の息子・・
私は・・・・
妻の運転する20万キロ走破してるガタピシオデッセイの助手席で、前を走るバイクの写真撮ってるだけですが・・・なにか？
「それにしても、オトーサンの従兄なのに、かっこいいよねーーーー！」
「なのにって・・言われても」
「年上なのに、髪の毛フサフサだし、スマートだし、足長いし！」
「ど〜して、こんなに違うの・・・・・ 親戚なのに？」
「なのにって・・言われても」
その他の画像はこちら〔←〕
宮崎
2008.06.23
スミレ屋 おてがみCAFE
「お手紙を書く時間を楽しむためのアートスペース＆カフェ」
上越で、あるお二人の女性がタッグを組み「スミレ屋」として様々な活動をされています。
一度スミレ屋さんのイベントにお邪魔したことがありますが、登場するモノや人は温かく、どこか懐かしく、慣れ親しんだ地でしか醸し出せないような独特のお洒落な雰囲気がありました。
寂れた町の片隅で、ちんまり可愛らしく咲いたスミレの花のようなイベントでした。
今回はお手紙CAFEというステキなイベントを企画してくださいました。
高田小町という町屋を改造した公民館で、お茶をしながら手紙を書く、というものらしいです。
地元の絵描きさんの作品が多数集まり、たびのそら屋さんや珈琲工房かさはらさんはお茶を提供してくださいます。
メールやインターネットが蔓延るなかの粋なイベントです。
詳細は「イベント情報」に掲載しますので、ご覧下さい。
らん
2008.06.21
料理教室 080619
19日は料理教室でした。
＊今回のメニュー＊
・旬の野菜の玄米リゾット
・玉ねぎ味噌
・金時豆のサラダ
・パンオーサワ
参加してくださった６名の皆さん、ありがとうございました。
＊旬の野菜の玄米リゾット＊
イタリアンマクロビオティック料理教室のメニューを、美智子さんがさっそく応用。
先回の野菜の皮のブイヨンのかわりに、昆布だしを使います。
イタリアンといえど、作り方は至ってシンプル。
玄米＆旬の野菜たっぷりの列記としたマクロビオティック料理なのにも関わらず、普通のイタリアン料理として違和感がありません。
さっぱりとした味わいです。
歯応えのある玄米が甘くておいしい！
＊たまねぎ味噌＊
食欲のなくなる夏に、ご飯がすすみます。
子供たちに大人気でした。
甘しょっぱくて香ばしい香りがたまりません・・・！
便秘・リュウマチ・お肉を食べ過ぎている人・体の節々が痛む人などにおすすめです。
＊金時豆のサラダ＊
暑い夏に涼を呼ぶ、爽やかなサラダです。
りんご酢を用いたドレッシングが絶品です。
金時豆の食感が良いです。
周りにもじゃもじゃと敷かれているのは丘ひじき。
モサっとした見た目とは違い、しゃきしゃき、海草みたいでした。
＊キャベツの重ね煮＊
キャベツと具(玉ねぎ・にんじん・れんこん・葛・地粉 等)を5層に重ねて煮たものです。
ロールキャベツのロールしていないやつ・・・といったところでしょうか。
具は、ほぼマクロのハンバーグと同じ材料で、もちもちしゃきしゃきしています。
うーん・・・言葉にしがたい食感。
ソースがとろっと、おいしいです。
＊パンオーサワ＊
砂糖・動物性調味料・添加物は一切つかいません。
更に美智子さん、畑にこれでもかと生い茂っているスギナを混ぜ合わせちゃいました。
取っても取っても生えてくるのは、根っこが土ふかーくまで伸びているから。
根っこまでなんて、引っ張っただけじゃ取れやしない！
みじん切りにしたので全く味はしませんが・・・。
今回パンオーサワに甘味料は入れず、甘みを引き出すだけの塩を入れるので、(甘味料を使う場合にはレーズンを入れます)どちらかといえばしょっぱいですが、味わえば味わうほど深い甘みが出てきます。チョコ味(チョコは入れずキャロブ粉(玄米を焙煎したもの)を入れます)がまたうまい！
そしてこの比喩しがたい食感・・・。
「もそ」でもなく「ふわ」でもなく「さく」でもない・・・
「まふ」なのです。いや、「もく」か？
みんなが大好きなパンケーキです。
レシピはこちら
皆さんの感想はこちら
当日の様子はこちら
らん